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隨著科技的進步，中西文化的結(jié)合和新文化的誕生，各種中餐、西餐、火鍋店、自助餐廳、小吃店、飯店等相繼出現(xiàn)。多元化的餐飲使得傳統(tǒng)的商用廚房設(shè)備無法滿足當今餐飲業(yè)的發(fā)展。因此，廚房設(shè)備工程設(shè)計正發(fā)揮著越來越重要的作用。
在市場上：傳統(tǒng)的商用廚具產(chǎn)品模式已不能適應(yīng)餐飲文化的多元化發(fā)展，市場正朝著多元化、個性化、智能化的方向發(fā)展。商用廚具廠家需要了解市場需求，按需生產(chǎn)，順應(yīng)定制大勢，做到廚具與廚房融為一體
隨著新餐飲業(yè)的誕生，傳統(tǒng)行業(yè)的競爭也越來越激烈。如何在激烈的競爭中迎難而上，取得成績，一套定制化的商用廚房設(shè)計起到至關(guān)重要的作用。通過功能、形式和風(fēng)格的創(chuàng)新，廚師可以在享受美食的同時進行烹飪。合理的商用廚房設(shè)計可以充分發(fā)揮專業(yè)作用。合理的空間可以讓工作更有效率，減少排煙功能的壓力，減少人員的浪費，間接提高工作效率。
廚房設(shè)備工程質(zhì)量：產(chǎn)品質(zhì)量是消費者在使用過程中關(guān)心的問題。如果產(chǎn)品質(zhì)量達不到要求，就會在同行業(yè)的競爭過程中失去競爭力。涉及的相關(guān)問題很多，包括技術(shù)問題、產(chǎn)品工藝、員工素質(zhì)、員工態(tài)度等。為了追求更高品質(zhì)的產(chǎn)品，應(yīng)特別注意產(chǎn)品細節(jié)。
在創(chuàng)新方面：產(chǎn)品創(chuàng)新是企業(yè)與時俱進的根本。從產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品上市、產(chǎn)品安裝調(diào)試，到客戶體驗反饋，企業(yè)都要從體驗中不斷改進和創(chuàng)新，讓產(chǎn)品適合客戶需求。能夠提供高品質(zhì)、可定制的廚房設(shè)備工程將是廚房設(shè)備行業(yè)的主流發(fā)展趨勢。
在設(shè)備都安裝調(diào)試核實后就到了廚房的運營使用階段，因為無論是飯店、酒店、食堂還是快餐每天都會接待大量的顧客，所以就需要保證正常運行。在使用過程中，由于輸入能量而運轉(zhuǎn)，產(chǎn)生磨擦、振動、疲勞，致使相對運動的零部件實 體產(chǎn)生磨損，這種有形磨損即稱為使用磨損。
什么是廚房設(shè)備工程?其實是一個概念，其中包含有很多的流程，像從剛開始對門店的策劃、測量、設(shè)備的布局設(shè)計、排煙系統(tǒng)的設(shè)計布局、方案出臺、方案修改、出圖、訂購、到場、安裝調(diào)試、運營使用到售后服務(wù)，對于整個廚房設(shè)備工程設(shè)計來說，每個流程都是很重要的!
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